Nos presentamos

Ivania fue ama de llaves en Costa Rica de una familia de empresarios donde aprendio cosinar con 20 años Hotel Ilan Ilan, Tortuguero, Costa Rica responsable del Hotel & Restaurante por mas de 10 años,
Cosinando desde 2009 en el Blue Morpho

Preparacion en Nicaragua: 
- Certificacion por parte de INATEC:
 Procesos de Cocina & Gastronomia
- Escuela Select Holiday Inn, Managua:
cursos de Camarista y Eticeta & Protocolo

Experiencia laboral:
10 años Gerente General Hotel Ilan Ilan, Tortuguero, Costa Rica
2021 & 2022: Rotwandhaus, Alemania: Camarera & Ayudante de cosina

Michael empiezo de cocinar por si mismo con 23 años y con la ensenanza de su madre, cosinero,
mesero y barman desde 2009 en el Blue Morpho

Estudios:
2000 - 2003: "Administracion de Empresas turisticas & Organizacion de Eventos",
Euro Business College, Munich, Alemania & Dublin, Irlanda

Preparacion en Nicaragua: 
- por parte de INATEC:
cursos de cocina (vegetales / pescado / pasta) y
Certificacion: Guia de Turistas
- Escuela Select Holiday Inn, Managua:
curso de Eticeta & Protocolo

Experiencia laboral:
2003: Instructor de Buceo PADI, Hurghada Egypto
2004 & 2005: Receptionista en Punta Leona y guia local en Tortuguero, Costa Rica
2020: Alpengasthof & Naturhotel "Die Eng", Austria:
Commis de Cuisine y Commis de Rang
2021: Rotwandhaus, Alemania: Commis de Cuisine 
2022: Rotwandhaus, Alemania: Assistente del Jefe de Cuisine 
2023: Gasthaus Zwirgi, Suiza: Jefe de Rang
2025: Blaueishütte, Alemania: Polivalente
2026: Hotel Seeblick, Alemania: Jefe de Rang

¡Bienvenido, Jordan!
Nuestro hijo Jordan se ha unido al equipo y estamos felices de contar con su energía y dedicación.
Él apoya en todas las áreas: desde la cocina y el servicio del menú, hasta la limpieza de habitaciones, mantenimiento y gestión de reservas.
Además, si necesitas transporte hacia o desde la frontera, Jordan estará encantado de ayudarte con el traslado.

Preparacion en Nicaragua:
Carrera tecnica de 2 año en el Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo, Managua
título: "Técnico en Pastelería y Panadería"

Preparacion en España:
Formación de 1 año en "Grupo Fomento", Zaragoza
título: "Técnico en Cocina y Gastronomía"

Experiencia laboral:
3 años en Hotel Barceló, Managua, Nicaragua
Ayudante del Chef y cocinero de desayuno




Fanny, nuestro buen fantasma y amiga de la familia. Si necesitamos más ayuda para eventos especiales la llamamos
 y ella siempre está disponible para apoyarnos.

Preparacion en Nicaragua:
Certificación de INATEC:
Profesora: Pastelería y Panadería