Wir sind:

Ivania arbeitete in Costa Rica als Haushälterin bei einer Unternehmerfamilie,
wo sie im Alter von 20 Jahren das Kochen lernte. Hotel Ilan Ilan, Tortuguero,
Costa Rica, verantwortlich für das Hotel & Restaurant für mehr als 10 Jahre,
seit 2009 bei Blue Morpho

Ausbildung in Nicaragua:
- Zertifizierung durch INATEC:
Koch- und Gastronomieprozesse
- Schule Selecte Holiday Inn, Managua:
Kurse: Zimmermädchen und Ethik- & Protokol

Berufserfahrung:
10 Jahre Geschäftsführerin Hotel Ilan Ilan, Tortuguero, Costa Rica
2021 & 2022: Rotwandhaus, Deutschland: Zimmermädchen & Küchenhilfe





Michael begann im Alter von 23 Jahren selbstständig zu kochen
und unter Anleitung seiner Mutter.
Seit 2009 bei Blue Morpho, Koch, Kellner und Barkeeper.

Studium:
2000 - 2003: Diplom „Tourismus & Eventmanagement“,
Euro Business College München & Dublin, Irland 

Ausbildung in Nicaragua:
- INATEC & INTUR:
Kochkurse (Gemüse / Fisch / Pasta) und
Zertifizierung: Reiseführer
- Schule Select Holiday Inn, Managua:
Kurs: Ethik- und Protokol

Berufserfahrung:
2003: PADI Tauchlehrer, Hurghada, Ägypten
2004 & 2005: Rezeptionist in Punta Leona und lokaler Reiseleiter
in Tortuguero, Costa Rica
2020: Alpengasthof & Naturhotel „Die Eng“, Österreich:
Commis de Cuisine und Commis de Rang
2021: Rotwandhaus, Deutschland: Commis de Cuisine
2022: Rotwandhaus, Deutschland: Assistent des Chef de Cuisine
2023: Gasthaus Zwirgi, Schweiz: Chef de Rang
2025: Blaueishütte, Deutschland: Allrounder
2026: Hotel Seeblick, Deutschland: Chef de Rang 

Jordan, unser Sohn, ist jetzt das neueste Mitglied des Teams.
Er hilft uns überall, beim Kochen, beim Menü servieren, bei der Zimmerreinigung, bei der Wartung und Instandhaltung und bei Reservierungen.
Er holt Euch ab oder bringt Euch zur Grenze, wenn Ihr einen Transfer benötigt.

Ausbildung in Nicaragua:
...... zum Konditor und Bäcker in der Hotelfachschule in Managua

Ausbildung in Spanien:
2-jährige Ausbildung bei „Grupo Fomento“, Zaragoza
Titel: „Techniker für Küche und Gastronomie“

Berufserfahrung:
3 Jahre im Hotel Barceló, Managua, Nicaragua
Assistent des Chef de Cuisine und Frühstückskoch




Fanny, unser guter Hausgeist und Freundin der Familie.
Wenn wir bei besonderen Anlässen weitere Hilfe benötigen, rufen wir sie an
und sie steht uns jederzeit unterstützend zur Seite.

Ausbildung in Nicaragua:
INATEC-Zertifizierung:
Lehrerin für Konditorei und Bäckerei