We are an Ecolodge with 5 rooms 10 km from the border to Costa Rica at a 3.5 ha farm in front of the lake Cocibolca

Bienvenido a Blue Morpho




🎄 Feliz Navidad | Merry Christmas | Frohe Weihnachten | Joyeux Noël
✨ Paz, alegría y momentos inolvidables con sus seres queridos
💛 Gracias por su apoyo y confianza este año
🌟 ¡Nos vemos en un nuevo año lleno de experiencias maravillosas!

En el momento en que emprendemos una búsqueda,
siempre llegamos a algún lugar.
A veces nos quedamos por un buen tiempo, otras solo de paso.
Tómate el tiempo que necesites.
Aquí, el aburrimiento no existe.

¿Como estas? 

Ya nos encontraste en la web. ¡Qué alegría!
Ahora solo falta que nos conozcas en persona.

Y eso es muy fácil.

Primero queremos contarte quiénes somos,
y luego te explicaremos cómo puedes venir a visitarnos.

¿Te parece?

Ivania fue ama de llaves en Costa Rica de una familia de empresarios donde aprendio cosinar con 20 años Hotel Ilan Ilan, Tortuguero, Costa Rica responsable del Hotel & Restaurante por mas de 10 años,
Cosinando desde 2009 en el Blue Morpho

Preparacion en Nicaragua: 
- Certificacion por parte de INATEC:
 Procesos de Cocina & Gastronomia
- Escuela Select Holiday Inn, Managua:
cursos de Camarista y Eticeta & Protocolo

Experiencia laboral:
10 años Gerente General Hotel Ilan Ilan, Tortuguero, Costa Rica
2021 & 2022: Rotwandhaus, Alemania: Camarera & Ayudante de cosina

Michael empiezo de cocinar por si mismo con 23 años y con la ensenanza de su madre, cosinero,
mesero y barman desde 2009 en el Blue Morpho

Preparacion en Alemania:
"Administracion de Empresas turisticas & Organizacion de Eventos",
Euro Business College, Munich & Dublin

Preparacion en Nicaragua: 
- por parte de INATEC:
cursos de cocina (vegetales / pescado / pasta) y
Certificacion: Guia de Turistas
- Escuela Select Holiday Inn, Managua:
curso de Eticeta & Protocolo

Experiencia laboral:
2003: Instructor de Buceo PADI, Hurghada Egypto
2004 & 2005: Receptionista en Punta Leona y guia local en Tortuguero, Costa Rica
2020: Alpengasthof & Naturhotel "Die Eng", Austria:
Commis de Cuisine y Commis de Rang
2021: Rotwandhaus, Alemania: Commis de Cuisine 
2022: Rotwandhaus, Alemania: Assistente del Chef de Cuisine 
2023: Gasthaus Zwirgi, Meiringen, Suiza: Commis de Rang
2025: Blaueishütte, Ramsau, Alemania: Polivalente

¡Bienvenido, Jordan!
Nuestro hijo Jordan se ha unido al equipo y estamos felices de contar con su energía y dedicación.
Él apoya en todas las áreas: desde la cocina y el servicio del menú, hasta la limpieza de habitaciones, mantenimiento y gestión de reservas.
Además, si necesitas transporte hacia o desde la frontera, Jordan estará encantado de ayudarte con el traslado.

Preparacion en Nicaragua:
Carrera tecnica de 2 año en el Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo, Managua
título: "Técnico en Pastelería y Panadería"

Preparacion en España:
Formación de 1 año en "Grupo Fomento", Zaragoza
título: "Técnico en Cocina y Gastronomía"

Experiencia laboral:
3 años en Hotel Barceló, Managua, Nicaragua
Ayudante del Chef y cocinero de desayuno




Fanny, nuestro buen fantasma y amiga de la familia. Si necesitamos más ayuda para eventos especiales la llamamos
 y ella siempre está disponible para apoyarnos.

Preparacion en Nicaragua:
Certificación de INATEC:
Profesora: Pastelería y Panadería

A CONTINUAR…